Ensalada de coliflor Jimbee con salsa tahini
Hoy te traemos una receta sencilla que te ayudará aligerar el trabajo en la cocina durante este período de tiempo de cuarentena. ¡Esta ensalada con salsa tahini está absolutamente llena de sabor! Con nuestro coliflor Jimbee ¿cómo podría no ser?
Te llevará poco tiempo y tienen un agradable sabor que gustará a toda la familia. Ahorra tiempo, recursos y esfuerzo y come saludable y nutritivo. ¡Esta ensalada no podría ser más fácil de hacer! Servido con una salsa cremosa de tahini, la comidas o cenas rápidas nunca han sido tan deliciosas.
INGREDIENTES
Salsa Tahini
- ¼ taza de tahini
- ¼ taza de jugo de limón fresco (de aproximadamente 1 limón)
- ¼ taza de agua filtrada
- 1 cucharadita de mostaza granulada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de levadura nutricional
- 1 cebolla verde, finamente picada
- 1 ramita de eneldo fresco
- sal
- pimienta negra molida, al gusto
Ensalada
- 3 tazas de coliflor Jimbee (de aproximadamente ½ cabeza)
- 2 cucharaditas de aceite de aguacate, divididas
- 1 cucharada de salsa picante
- 1 cucharadita de pimentón ahumado, divididas
- 1 taza de garbanzos cocidos, secados con un paño de cocina limpio
- 2 tallos de apio ½ cebolla roja pequeña, pelada
- 1 cabeza mediana de lechuga
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 400 grados F. Forre una bandeja para hornear con pergamino y reserve.
- Prepare la salsa de tahini: en un tazón mediano, mezcle el tahini, el jugo de limón, el agua, la mostaza, el ajo en polvo, la levadura nutricional, la cebolla verde, el eneldo, la sal y la pimienta. Si el vendaje parece demasiado espeso, mezcle con más agua por la cucharadita hasta que pueda verterse.
- Verifique el condimento y reserve. Coloca los floretes de coliflor Jimbee en la bandeja para hornear. Vierta 1 cucharadita de aceite y la salsa encima. Espolvorea con ½ cucharadita de pimentón ahumado, sal y pimienta.
- Mezcle la coliflor para cubrir. Empuje la coliflor hacia un lado de la bandeja para hornear y luego deslícela en el horno.
- Establezca un temporizador para 15 minutos. En un tazón mediano, mezcle los garbanzos con la cucharadita restante de aceite, ½ cucharadita de pimentón ahumado, sal y pimienta.
- En la marca de 15 minutos, retire la coliflor del horno y agítela ligeramente. Transfiera los garbanzos a la mitad vacía de la bandeja para hornear.
- Deslice la bandeja para hornear nuevamente dentro del horno por otros 15 minutos, o hasta que las flores de coliflor se doren y los garbanzos estén ligeramente crujientes. Mientras se asan la coliflor y los garbanzos, corta en rodajas finas los tallos de apio. Luego, corta la cebolla roja en medias lunas delgadas.
- Picar la lechuga. Para servir, amontona los platos con lechuga, apio y cebolla morada. Transfiera cuidadosamente la coliflor y los garbanzos a la parte superior de las ensaladas.
- Rocíe las ensaladas con tahini ranch y sirva.
