Helados de melón, sandía y cítricos.
Hoy os traemos una propuesta de helados colorida, sabrosa y con toques cítricos. Una explosión de color y sabor para estos días de intenso calor para combatirlo de la mejor forma con este mix de nuestros mejores melones.
Como puede ver, estos helados están compuestos por tres capas, cada una igualmente única en sabor, ya que es complementaria a su vecino. La capa superior, bonita en rosa, es una refrescante mezcla de sandía y zumos de lima.
La siguiente capa intermedia combina melón cantaloupe. La amargura del pomelo agrega una sutil mordida de pimienta que equilibra la soleada dulzura del melón y hace que esta capa sea sorprendentemente irresistible, sin mencionar mi favorita de los tres.
La capa inferior final redondea todo con un cremoso y borroso contraste con las capas brillantes y afrutadas que lo preceden. Aquí, la crème fraiche deliciosamente decadente está enriquecida con licor de flor de saúco y un toque de ralladura de lima que resulta en una capa rica, aunque agria y floral, que agrega un toque de indulgencia similar a un helado a este postre ligero.
Saludable
Fácil
Tiempo 6 horas
INGREDIENTES
Para la capa de sandía y lima:
- 1 1/5 tazas de sandía ILoveTaste en cubos
- 1 cucharadita de jugo de lima fresco
- 1/2 – 1 cucharada de azúcar (al gusto)
Para el melón y la capa de pomelo:
- 1 taza de melón Cantaloupe
- 1 1/2 cucharadas de jugo de pomelo
- 1/2 – 1 cucharada de azúcar (al gusto)
Para la crème fraîche y la capa de flor de saúco:
- 1/2 taza de crème fraîche
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de ralladura de lima
- 1 1/2 cucharaditas de licor de flor de saúco
INSTRUCCIONES
- Para hacer la capa de sandía y lima, combine los cubos de sandía y el jugo de lima en una licuadora o procesador de alimentos y licúe hasta licuar. Cuele la mezcla en una cacerola mediana para eliminar la mayor parte de la pulpa. Agregue el azúcar y caliente a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. Vierta en un recipiente seguro para el calor y colóquelo en el refrigerador hasta que se enfríe.
- Para hacer la capa de melón cantaloupe, combine los cubos de melón y el jugo de toronja en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta licuar. Cuele la mezcla en una cacerola mediana para eliminar la mayor parte de la pulpa. Agregue el azúcar y caliente a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. Vierta en un recipiente seguro para el calor y colóquelo en el refrigerador hasta que se enfríe.
- Para hacer la crème fraîche y la capa de flor de saúco, en un tazón pequeño, combine la crème fraîche, la leche, la ralladura de lima y el licor de flor de saúco y mezcle hasta que estén bien combinados. Coloque en el refrigerador para enfriar.
- Para armar las paletas, divida 1 taza de la mezcla de sandía y lima en forma pareja entre los moldes de paletas. Coloque en el congelador durante 2 horas, hasta que esté ligeramente firme. En este punto, la mezcla de sandía debe estar lo suficientemente congelada como para empujar las paletas de las paletas sin que se caigan. Hazlo, y luego divide 1 taza de la mezcla de melón y pomelo entre los moldes. Vuelva a colocar en el congelador durante otras 2 horas o hasta que la capa de melón esté firme. Por último, divida la mezcla de crème fraîche entre los moldes y congele hasta que esté firme.
- Para servir, sumerja el molde de paletas en agua tibia para ayudar a liberar las paletas y comer de inmediato
