“Tecnologías eficientes de manipulado postcosecha de una nueva variedad de melón de alto valor comercial”
El objetivo del proyecto tiene como misión mejorar la producción y comercialización de una variedad de melón de alto valor sensorial conocida como “Melón Jimbee”, mediante el desarrollo de una serie de técnicas eco-innovadoras, así como nuevas metodologías de recolección y manipulado, pre y postcosecha, basado en el desarrollo y aplicación de técnicas de análisis metabolómico mediante el uso de RMN, así como la validación comercial mediante un nuevo equipamiento basado en la medida no destructiva en línea.
El proyecto promovido por la Sociedad Cooperativa Levante Sur, cuenta con el apoyo y la participación del Centro Tecnológico AINIA, encargados del desarrollo de sistemas de medida no destructivos para la validación de la óptima calidad comercial de la variedad exclusiva de melón Jimbee, la cual será estudiada en profundidad para optimizar y desarrollar nuevas técnicas de manejo postcosecha fundamentadas en el uso de marcadores metabolómicos, de cuya monitorización se encargará la Universidad de Almería. Además, para la preparación, coordinación y gestión de JIMMATIC se cuenta con la consultora de I+D especializada en biotecnología y agroalimentación Clever I+C, ubicada en el Parque Tecnológico de Almería y con sede en Madrid.
Para el desarrollo de este proyecto de I+D, iniciado en mayo de 2017 con finalización en agosto de 2019, se cuenta con la colaboración del Centro Tecnológico AINIA y la Universidad de Almería, estando el mismo financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI), cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Operativo Plurirregional de Crecimiento Inteligente 2014-2020.
