Quiche de brócoli, espinacas y queso cheddar

¡Esta receta de espinacas, brócoli y frittata cheddar es un simple desayuno, brunch o cena! Es vegetariano y sin gluten.

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 425 ° F. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, el ajo, ¼ de cucharadita de sal y aproximadamente 5 giros de pimienta negra recién molida hasta que estén bien mezclados. A continuación, mezcle aproximadamente la mitad del queso, reservando la otra mitad para más adelante.
2. En una sartén de hierro fundido bien sazonada de 10 pulgadas o en una sartén para horno, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille. Agregue la cebolla y la ¼ de cucharadita restante de sal. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté tierna y translúcida, de 3 a 5 minutos.
3. Agregue el brócoli y el agua a la sartén, luego cúbralo con una tapa (o una bandeja para hornear) y cocine al vapor la mezcla hasta que el brócoli sea más brillante de color verde y se pueda perforar fácilmente con un tenedor, de 2 a 3 minutos. Descubre y agrega las espinacas y las cebollas verdes. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la espinaca se haya marchitado, de unos 30 a 60 segundos.
4. Coloque la mezcla en una capa uniforme sobre la sartén. Batir la mezcla de huevo por última vez y verter en la sartén. Espolvoree la frittata con el queso restante. Pon la sartén en el horno y hornea hasta que puedas mover la sartén por el mango (¡cuidado, está caliente!) Y verás que el medio está apenas establecido, de 12 a 15 minutos.
5. Una vez que la frittata esté horneada, déjela reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarla en 6 cuñas grandes u 8 pequeñas. Servir inmediatamente. La frittata sobrante se mantendrá bien, cubierta y refrigerada, hasta por 3 días. Disfruta de recalentar o recalentar suavemente.