Tacos de aguacate y langostinos salteados con salsa de melón Lililup
Receta con ingredientes llenos de sabor y condimento que ponga sonrisas en todos los rostros, bocado tras bocado. ¡Tacos de aguacate y langostinos que es ligero y sabroso en cada taco con un crujiente dulce de salsa de yogurt con melón Llilup para hacer la combinación perfecta! Una propuesta sana de realizar de la mano de María de Saboreanda, (aquí os dejo su perfil de instagram ).
Los tacos rellenos y jugosos se cocinan en una sabrosa mezcla de especias, luego se envuelven con la salsa especial de yogur y melón Lililup, un melón de tamaño único y sabrosamente dulce. Además se sirve en el propio melón para que quede más bonito todavía.
Ingredientes
- 1 melón Lililup
- 10 langostinos frescos
- 5 tortillas de maíz
- 1 aguacate
- 1 yogur griego
- ½ cebolla roja
- 3 limas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva virgen extra
Instrucciones
- Marinar ½ cebolla roja picada con el zumo de una lima. Reservar.
- Lavar bien el melón ya que se utilizará de recipiente y le damos un pequeño corte en la base para que se asiente.
- Cortar la “tapa de arriba” y con la ayuda de una cucharada o sacabolas, vaciar el melón todo lo que podamos.
- Las semillas se desechan , y la pulpa del meló se pica.
- Pelar el aguacate, sacar su pulpa y aplastarla con un tenedor, añadir sal, pimienta y zumo de lima a nuestro gusto. Reservar.
- Dorar en una sartén las tortillas un poco por cada lado.
- Pelar los langostinos, saltearlos en una sartén con un poco de aceite.
- Montar los tacos en un plato, añadir una base de aguacate y encima los langostinos salteados, por último un poco de lima rallada.
- ¡El toque final! Acompañar de nuestra salsa de melón: mezclar el melón, con la cebolla roja, un poco de pimienta y sal. Poner la salsa dentro del melón y lo servir junto a los tacos.
