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Ensalada de pasta caprese de melón Le Petit Cupidon

By 20/04/2020No Comments

Ensalada de pasta caprese de melón Charentais (Le Petit Cupidon)

Nos encanta una buena ensalada de pasta con nuestro melón Charentais. Es muy nutritiva, tiene un buenísimo sabor, es sencilla de preparar y  fácil de comer. La combinación de melón, pepino, ajo, pimiento y vinagreta de hinojo tostado, junto con hojas frescas y la pasta, seguro que os encantará esta ensalada de pasta tanto como a nosotros. 

Aquí podéis ver todas las fotos del paso a paso de la receta. No os perdáis detalle y os saldrá perfecta, vamos, que ¡estamos seguros que la vais a preparar unas cuantas veces! ¡¡Esta buenísima!!

Ingredientes

  • 2 tazas de orecchiette (pasta) seca
  • 1/2 melón Charentais (Le Petit Cupidon)
  • 1/4 pepino, cortado en cintas
  • 200 g de mini mozzarella de bufalo
  • 1/4 taza de hojas frescas de albahaca, bien compactas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 / 2-1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/2 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida fresca

Instrucciones

  1. Cocine la orecchiette de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, enjuagar y reservar.
  2. Cortar el melón Charentais en bolas con una bola de melón. Colóquelos en un tazón grande.
  3. Agregue las mozzarellas de bufalo, la albahaca, el pepino y la orecchiette enfriada.
  4. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio hasta que brille.
  5. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante. Unos 3 minutos.
  6. Agregue las semillas de hinojo y los copos de pimiento rojo a la sartén y saltee durante 3 minutos adicionales. Retirar del fuego.
  7. Coloque la mezcla de semillas de hinojo en un tazón pequeño. Agregue el aceite de oliva restante, el vinagre de vino tinto y la sal. Batir para combinar.
  8. Vierte la vinagreta sobre la mezcla de melón/orecchiette. Mezcle para cubrir.
  9. Enfríe la ensalada durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
  10. Decora la ensalada terminada con pimienta molida fresca.

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